Domaine Ferret - Pouilly-Fuissé Premier Cru Cuvée Hors Classé Tournant de Pouilly - 0.75L - 2022

Meer informatie over Domaine Ferret Pouilly-Fuissé Premier Cru Cuvée Hors Classé Tournant de Pouilly 0.75 liter fles

Domaine Ferret, gelegen in het hart van de Mâconnais, verkent sinds 1840 de rijkdom van de beste terroirs binnen de appellatie Pouilly-Fuissé. Het domein verwierf zijn huidige reputatie dankzij Jeanne Ferret, een ware pionier die als een van de eersten wijnen vinifieerde op basis van een gedetailleerde classificatie van percelen. In 2007 werd het domein overgenomen door Maison Louis Jadot, na het overlijden van de laatste erfgenaam van de familie Ferret. In 2023 nam Clément Robinet de leiding over van Audrey Braccini, met als missie: wijnen maken die uitmuntende kwaliteit combineren met respect voor het erfgoed. In Pouilly-Fuissé draait alles om de bodem. De percelen van Domaine Ferret, verspreid over de breedte van Fuissé, variëren sterk in samenstelling. Sommige zijn extreem ondiep met harde kalksteen afkomstig uit vuursteenlagen, andere rijk aan klei, leisteen of vulkanisch-sedimentaire zandsteen. De wijngaarden van Domaine Ferret omvatten 17 hectare, stuk voor stuk met zorg onderhouden en representatief voor de diversiteit van het terroir in Pouilly-Fuissé.

Klimaat & Terroir

De wijngaard Tournant de Pouilly ligt aan de rand van het dorp Fuissé, nabij de Hameau de Pouilly, met een noordoostelijke expositie. De bodem bestaat voornamelijk uit kalksteen, klei en mergel, wat bijdraagt aan de finesse en mineraliteit van de wijn.

Vinificatie

De vergisting en eerste rijping vinden plaats gedurende 10 maanden op eikenhouten vaten, waarvan 25% nieuw en 75% gebruikt (1 tot 3 jaar oud). Aansluitend rijpt de wijn nog 9 maanden ‘sur lie’ in roestvrijstalen tanks, voor extra complexiteit en fraîcheur.

Geur & Smaak

Een verfijnde en gelaagde Pouilly-Fuissé met tonen van citroenschil, witte bloesem, abrikoos, vanille en amandelspijs. De wijn is intens geconcentreerd en mondvullend, met een lange, mineralige afdronk.

Wijn-Spijscombinatie

Dankzij zijn rijkdom en elegantie verdient Tournant de Pouilly een combinatie met verfijnde gerechten, zoals ravioli met coquilles, tarbot met hollandaisesaus of parelhoen met morilles.

Weetje

De wijngaard Tournant de Pouilly beslaat slechts één hectare. De wijnstokken op dit perceel werden geplant in 1995, 1963 en 1964 door Jean-Alfred Ferret en hebben inmiddels een gemiddelde leeftijd van ruim 60 jaar. Het is daarmee een van de oudste en meest karaktervolle percelen van het domein.