Domaine Christian Clerget - Chambolle-Musigny Premier Cru Les Charmes Rouge - 0.75L - 2023

Meer informatie over Domaine Christian Clerget Chambolle-Musigny Premier Cru Les Charmes Rouge 0.75 liter fles

Klimaat & Terroir

De bodems worden zo min mogelijk bewerkt om het microbieel leven te behouden en een gezonde omgeving te waarborgen. Aan het einde van de winter wordt een onderstockfrees tot maximaal 5 cm diep gebruikt om natuurlijke onkruidgroei te beheersen. In juni en juli worden de percelen handmatig gehakt om grotere distels te verwijderen.

Vinificatie

Het domein is sinds 2017 biologisch gecertificeerd door ECOCERT. De werkwijze is gebaseerd op observatie en nauwkeurige monitoring van weersomstandigheden en ziektedruk, met als doel het aantal behandelingen te minimaliseren. Het gebruik van koper en zwavel wordt zoveel mogelijk beperkt.

De druiven worden met de hand geoogst en in de wijngaard gesorteerd, waarna ze in kleine kratten worden vervoerd. In de kelder vindt een tweede selectie plaats. De vinificatietechnieken worden aangepast aan elk oogstjaar om het beste resultaat te behalen. De rijping vindt plaats gedurende 18 maanden op fijne lie in eikenhouten vaten, zonder overheveling na de malolactische gisting. Indien nodig wordt licht gefilterd voor het bottelen, dat op het domein zelf gebeurt.

Geur & Smaak

Deze Chambolle-Musigny Premier Cru Les Charmes is een ware klassieker uit de Bourgogne. De wijn combineert finesse en elegantie met een geconcentreerde en krachtige smaak. De tannines zijn in de jeugd aanwezig, maar verzachten met de jaren. De mondstructuur is gul, zijdezacht en onthult een explosie van rood fruit.

Wijn-Spijscombinatie

Uitstekend bij gevogelte zoals eend of parelhoen, rood vlees zoals tournedos en diverse kazen.