Domaine Chavy-Chouet - Meursault Les Grands Charrons - 0.75L - 2023

Meer informatie over Domaine Chavy-Chouet Meursault Les Grands Charrons 0.75 liter fles

Chavy-Chouet is een van de oudste families in Puligny-Montrachet. Eigenaar Romaric Chavy, die het domein in 2014 overnam, is de achtste generatie wijnmakers in de familie. Hij leerde het vak van zijn vader, Hubert Chavy, die het wijnhuis in 1982 oprichtte. Romaric omschrijft zijn wijnbenadering als vrijgevochten, intens en dynamisch. Zijn ambitie is om topwijnen te maken die de essentie van hun herkomstgebieden weerspiegelen, waaronder Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay en Pommard. Of het nu gaat om AOP Bourgogne of Premier Cru, elk perceel wordt met evenveel zorg en respect voor de natuur behandeld. Romaric bewerkt zijn 15 hectare zoveel mogelijk biologisch. In navolging van zijn vader filtert hij de wijnen niet, zodat hun puurheid volledig tot uiting komt.

Klimaat & Terroir

Semi-continentaal klimaat met bodems rijk aan klei en zand.

Vinificatie

Zoals bij alle wijnen van Chavy-Chouet wordt de oogst handmatig uitgevoerd.

Geur & Smaak

Complexe aroma’s van hazelnoot, mirabellen en citroen. In de mond vol en gelaagd, met tonen van gedroogde abrikozen, een hint van boter en een subtiele toets van vlierbloesem. De afdronk is elegant mineraal.

Wijn-Spijscombinatie

Uitstekend bij rijke visgerechten met een romige saus.

Weetje

Romaric begon op 12-jarige leeftijd met een wijnopleiding en liep stage bij François Mikulski in Meursault. In 2006 nam hij op 22-jarige leeftijd het wijnhuis over van zijn vader Hubert.