Salon - Le Mesnil Vintage - 0.75L - 2013

Meer informatie over Salon Le Mesnil Vintage 0.75 liter fles

Wie het over Champagne Salon heeft, heeft het over één wijn: Salon. Deze bijzondere vintage champagne wordt uitsluitend geproduceerd in uitzonderlijk goede oogstjaren. In de hele twintigste eeuw zijn slechts 37 oogstjaren goedgekeurd voor de productie van Salon. Het betreft een uiterst verfijnde blanc de blancs, gemaakt van 100% Chardonnay afkomstig uit één enkele grand cru-wijngaard in Le Mesnil-sur-Oger, gelegen in de Côte des Blancs. Champagne Salon werd in 1905 gecreëerd door één man: Eugène-Aimé Salon. Gefascineerd door champagne en het unieke terroir van Le Mesnil, besloot hij een wijn te maken die volledig aansloot bij zijn persoonlijke ideaal. Pas in de jaren 1920 deelde hij zijn creatie met de wereld en groeide Salon uit tot een van de meest begeerde topchampagnes.

Klimaat & Terroir

Een koel klimaat met kalkrijke bodems.

Vinificatie

Gemaakt volgens de méthode traditionnelle, waarbij de tweede gisting op fles plaatsvindt. Salon ondergaat geen malolactische gisting, rust zeer lang op de droesem en krijgt een zeer lage dosage.

Geur & Smaak

Het terroir komt prachtig tot uiting in deze rijke champagne. De wijn weerspiegelt het warme karakter van het oogstjaar en toont een verfijnde structuur met elegante aroma’s van gebakken appel, geroosterde hazelnoot en gezouten boterkaramel. Vol en verfijnd, met een eindeloze afdronk.

Wijn-Spijscombinatie

Serveer bij zalm of oesters, of bij culinaire specialiteiten uit de Champagnestreek zoals varkenspoot, kalfszwezerik of kroketten van foie gras.

Weetje

In de jaren ’20 en ’30 was dit de persoonlijke champagne van de puissant rijke Monsieur Salon. De champagne werd uitsluitend geschonken bij hem thuis of in het Parijse restaurant Maxim’s, waar hij vaste gast was.