Cálem Porto - Late Bottled Vintage - 0.375L - 2019

Meer informatie over Calem Porto Late Bottled Vintage Klein Flesje

Cálem is een van de bekendste portmerken in Portugal. Vrijwel ieder Portugees gezin kent Cálem Porto, wat het tot het meest verkochte portmerk in het land maakt. Het porthuis werd in 1859 opgericht door António Alves Cálem en bleef vier generaties lang in familiebezit. Tegenwoordig is het eigendom van Sogevinus SGPS, S.A. Hoewel de binnenlandse markt belangrijk blijft, wordt Cálem Porto inmiddels geëxporteerd naar meer dan 30 landen wereldwijd. Voor de portwijnen worden voornamelijk druiven geselecteerd uit twee subregio’s van de Douro: Cima Corgo en Douro Superior.

Geur & Smaak

Calem Porto Late Bottled Vintage heeft een diepe robijnrode kleur met aroma’s van rood fruit, jam, zwarte bessen en cacao. De smaak is vol en rond met een frisse afdronk.

Vinificatie

De druiven vergisten kort, waarna er ‘Aguardente’ wordt toegevoegd. Deze neutrale alcohol stopt de vergisting, waardoor restsuiker achterblijft. Dit resulteert in een zoete wijn met circa 20% alcohol. LBV (Late Bottled Vintage) portwijnen worden gemaakt van druiven uit één oogstjaar en rijpen 4 tot 6 jaar op vat voordat ze gebotteld worden. LBV is een officiële en gecontroleerde aanduiding. Net als bij Colheita moeten oogstjaar én botteljaar op het etiket vermeld staan. LBV’s zijn krachtige ports die direct na botteling op dronk zijn. Ze kunnen nog enkele jaren bewaard worden, maar rijpen niet verder op fles.

Wijn-Spijscombinatie

Calem Porto Late Bottled Vintage combineert uitstekend met chocolade desserts en kazen.