Ca’ del Bosco - Franciacorta DOCG Rosé Prestige Cuvée - 0.75L

Meer informatie over Ca’ del Bosco Franciacorta DOCG Rosé Prestige Cuvée 0.75 liter fles

De geschiedenis van het gerenommeerde wijnhuis Ca’ del Bosco begon halverwege de jaren 60, toen Annamaria Clementi Zanella een klein huisje kocht op een heuvel in Erbusco, Franciacorta. In 1967 besloot zij er een wijngaard aan te leggen, wat het begin markeerde van een reeks bijzondere wijnen. In 1973 verscheen de eerste witte wijn, gevolgd door de eerste rode wijn in 1977. Na een bezoek aan de kelders in de Champagne besloot Maurizio Zanella om ook Italiaanse mousserende kwaliteitswijnen te produceren. Met de hulp van een keldermeester maakt Ca’ del Bosco inmiddels enkele van de beste mousserende wijnen van Italië. De eerste drie spumante—Brut, Dosage Zéro en Rosé—werden geproduceerd in 1976, later gevolgd door een Crémant. Het wijnhuis is omgeven door 160 hectare wijngaarden en gevestigd in een indrukwekkend modern gebouw.

Klimaat & Terroir

Er zijn 7 Chardonnay-wijngaarden van circa 27 jaar oud, gelegen in Erbusco, Cazzago San Martino, Iseo en Passirano. Daarnaast zijn er 10 Pinot Noir-wijngaarden van ongeveer 25 jaar oud in Erbusco, Adro en Passirano. De oogst vindt volledig handmatig plaats van half augustus tot medio september.

Vinificatie

De Pinot Noir ondergaat een schilinweking van 24 tot 36 uur. Chardonnay en Pinot Noir worden afzonderlijk gefermenteerd. De alcoholische gisting vindt deels plaats in roestvrijstalen tanks en deels in kleine houten vaten. Na 8 maanden rijping wordt de cuvée samengesteld en gebotteld. Vervolgens rijpt de wijn nog 30 maanden in ondergrondse kelders bij een constante temperatuur van 12°C. Ca’ del Bosco heeft een gepatenteerd systeem voor het dégorgement.

Geur & Smaak

Een fraaie, delicate rosékleur, verkregen door korte maceratie van de Pinot Noir-druiven, harmonieus gecombineerd met Chardonnay. Deze Franciacorta biedt de geur en finesse van een witte wijn en de structuur en het aroma van een rode wijn. Het resultaat is een subtiele en verfijnde wijn.