Bolla - Amarone della Valpolicella Classico La Villa - 0.75L - 2020

Meer informatie over Bolla Amarone della Valpolicella Classico La Villa 0.75 liter fles

Vinificatie

Na het indrogen worden de druiven op natuurlijke wijze vergist met neutrale gisten, waardoor de druif volledig tot zijn recht komt. De fermentatie duurt 25 tot 30 dagen in kleine tanks, gevolgd door vijf tot tien dagen schilcontact. De wijn rijpt vervolgens 12 maanden in kleine Franse eikenhouten vaten, deels nieuw en deels gebruikt. Daarna volgt een rijping van 36 maanden in grote eikenhouten vaten van 4.000 tot 7.000 liter, en tot slot nog 12 maanden op fles.

Geur & Smaak

De geur is ontwikkeld en complex, met tonen van leer, tabak en krentjes. De smaak is zacht en sappig, met rijp fruit, stevige tannines en kruidige accenten. Het smaakprofiel bevat kersen, jam en vanille.

Wijn-Spijscombinatie

Uitstekend te combineren met rood vlees, wild, stoofgerechten, harde kazen of als digestief na de maaltijd.

Weetje

De eerste Amarone werd in 1950 gebotteld door de familie Bolla ter ere van de 80e verjaardag van hun grootvader. Hiermee begon de commerciële geschiedenis van Amarone. Bolla was pionier in het maken van droge rode wijn van ingedroogde druiven, wat in de jaren ’90 een revolutie teweegbracht. Nu, ruim 130 jaar na de oprichting, is Bolla een wereldwijd bekend wijnhuis dat trouw blijft aan traditie, innovatie en het unieke terroir van Veneto.