Prà - Passito delle Fontane - 0.375L - 2023

Meer informatie over Azienda Vinicola Prà Passito delle Fontane Klein Flesje

Graziano Prà is sinds het begin van de jaren tachtig actief binnen het familiebedrijf, maar het waren zijn vader en grootvader die zijn pad als wijnmaker hebben bepaald. Regio’s zoals Monte Grande en Monte Bisson in Soave en Morandina in Valpolicella hebben dankzij zijn inzet internationale erkenning gekregen. Het zijn kleine, gewaardeerde crus in vooraanstaande wijngebieden. Het respect voor het land vormt de kern van zijn filosofie. Zuiverheid is een sleutelwoord om de wijnen van Graziano Prà te omschrijven. Hij neemt nog altijd de beslissingen over de vinificatie en kiest er in de kelder bewust voor om het fruit te laten spreken.

Vinificatie

De druiven worden eerst ontsteeld en vervolgens zacht geperst om de delicate aroma’s te behouden. De fermentatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 13 °C, waarna de wijn verder rijpt in roestvrijstalen tanks.

Geur & Smaak

Deze wijn heeft een schitterende goudgele kleur. Het is een zoete wijn die uitblinkt in elegantie en complexiteit, met een bouquet vol aroma’s van abrikozenjam, perzik, honing, gekonfijte gele citrusvruchten en gedroogd fruit. In de mond is hij rijk en vol van smaak. Evenwicht en persistentie kenmerken deze verfijnde passito.

Wijn-Spijscombinatie

Ideaal te serveren bij gerijpte kazen en blauwschimmelkazen.