Abbazia di Novacella - Pinot Nero - 0.75L - 2024

Meer informatie over Abbazia di Novacella Pinot Nero 0.75 liter fles

De Alto Adige, gelegen in het uiterste noorden van Italië, is een unieke wijnregio met een mix van Italiaanse en Duitse invloeden. Deze achtergrond is zichtbaar in de namen van druivenrassen en wijnhuizen. Abbazia di Novacella, ook bekend als Kloster Neustift, ligt ten noorden van Bressanone (Brixen). Het klooster werd meer dan 850 jaar geleden gesticht door Augustijner kanunniken en behoort tot de oudste nog actieve wijnbedrijven ter wereld.

De wijngaarden rondom het klooster zijn de meest noordelijke van Italië en liggen op steile, ommuurde terrassen met mineraalrijke, rotsachtige bodems. De zomers zijn warm en zonnig, terwijl het in de lente en ’s nachts koel blijft. Dankzij zorgvuldige druivenselectie en traditionele werkwijzen worden hier druiven van hoge kwaliteit geproduceerd.

Klimaat & Terroir

Op een hoogte van 600 tot 900 meter profiteren de wijngaarden van een fris klimaat en minerale bodems, ideaal voor aromatische witte druivenrassen zoals Sylvaner, Müller Thurgau, Riesling, Grüner Veltliner en Kerner. Voor rode wijnen zoals Pinot Nero beschikt het huis over wijngaarden in het warmere Cornaiano en bij Bolzano. De Pinot Nero druiven voor deze wijn groeien op noord- tot noordwestelijk gelegen hellingen in Cornaiano, met goed doorlatende bodems op een mineraalrijke ondergrond.

Vinificatie

Na de oogst worden de druiven zacht geperst en vergist in roestvrijstalen tanks. Regelmatig onderdompelen van de schillen zorgt voor een goede extractie van kleur en aroma’s. De malolactische vergisting en rijping van zes maanden vinden plaats in grote houten foeders.

Geur & Smaak

Licht paarsrood van kleur. De neus is precies en vriendelijk met aroma’s van rood fruit (aalbessen, framboos) en kreupelhout. In de mond een zachte aanzet, gevolgd door meer structuur, rood fruit en een lichte kruidigheid. De afdronk is lang met rijpe zuren.