Viu Manent - San Carlos Single Vineyard Cabernet Sauvignon - 0.75 - 2017

Meer informatie over de Viu Manent San Carlos Single Vineyard Cabernet Sauvignon

Klimaat/Terroir

De druiven voor deze wijn komen uit een selectie van de beste sectoren van blokken 1, 2, 3 en 4 van de La Capilla-wijngaard in de buurt van de stad Peralillo in de Colchagua-vallei. Deze blokken van Cabernet Sauvignon zijn gemiddeld 22 jaar oud. De ondiepe bodem van alluviale en vulkanische oorsprong met goede drainage en lage vruchtbaarheid bevatten een aanzienlijk percentage zand en slib met een compacte zandlaag een meter lager. De witachtige vulkanische as die aan het oppervlak wordt waargenomen, verleent speciale kenmerken aan de wijn.

Vinificatie

De temperaturen bleven hoog gedurende de lente en in de vroege zomer, wat resulteerde in ideale omstandigheden voor optimale, gelijkmatige bloei, vruchtzetting en veraison. De zomer was heet, en daarom was de oogst 2-3 weken eerder dan normaal. De druiven waren klein en geconcentreerd en de opbrengsten waren 10-15% lager dan normaal. De rode wijnen van dit jaar zijn fruitig met een goede structuur, concentratie en balans.

Druif

Cabernet sauvignon

Alcoholpercentage

13,50%

Geur & Smaak

Diep, donkerrood van kleur. De neus is complex, met aroma's van pruimen, zwarte bessen en kersen, bloemige tonen van viooltjes en blonde tabak. Een fruitige wijn in de mond, met fluweelachtige tannines en een goede textuur en structuur, wat leidt tot een aangename en aanhoudende afdronk.