Taylor‘s - Vintage - 0.375L - 2011

Meer informatie over de Taylor's Vintage

Ondoordringbare blauw-zwarte kleur met smalle paarse rand. Ingewikkelde en fijn gevormd, de geur toont klassieke Taylor elegantie en evenwicht. Een dichte kern van complex puur fruit, geur van bramen en cassis, is gehuld in een geurige aura van viooltjes. Harsachtige geuren en subtiele tonen van zoethout en zwarte koffie komen te voorschijn als de port even open staat. In de mond, strakke, lineaire tannines zorgen voor een stevig kader. Fijne bessen fruit aroma's proeft u in de afdronk waar de tannines terug komen om een aantrekkelijke vleugje soberheid te bieden. Kortom een top Vintage port uit het geweldige vintage port jaar 2011.

Klimaat/Terroir

Een klimaat met warme zomers en koude winters. Het terroir kent elementen van leisteen en schist.

Vinificatie 

Na de intensieve inweekperiode komt de gisting verder op gang en kan het alcoholpercentage oplopen. Als ongeveer 8% is bereikt wordt het proces gestopt door toevoeging van wijnalcohol, waarna de wijn bijna 2 jaar rust op houten vaten. Verdere rijping vindt plaats op fles.

Geur & Smaak

Deze port heeft een licht gerijpte, zachte neus van gedroogd fruit, noten en verse kruiden. In de mond domineren krachtige aroma’s van gekonfijt fruit, vijgen en drop. De afdronk is langdurig en complex.

Serveersuggestie

Te serveren bij desserts. Geweldig met amandelen of walnoten en oude kazen.

Weetje

De winter van 1993-1994 was erg nat, waardoor de vruchtzetting niet goed verliep. Dit resulteerde in een lagere oogstopbrengst dan andere jaren. Desondanks kreeg de Taylor’s Vintage 1994 een waardering van 100 (!) punten van James Suckling (toen in dienst van Wine Spectator).