Simonsig Estate - Chardonnay Cape Fox - 0.75L - 2021

Meer informatie over de Simonsig Estate - Chardonnay

Binnen het brede assortiment van Simonsig is er voor elke wijnliefhebber en voor elk budget wel een favoriet. De pioniersgeest van Frans Malan is al vele malen geroemd. Zo bracht hij in 1971 de eerste Vonkelwijn op de markt en was hij een van de eerste wijnboeren die experimenteerde met chardonnay en in moderne keldertechnieken investeerde. Ook had hij een voortrekkersrol in het eerherstel van de authentieke chenin blanc en was dit de eerste wijn die hij in 1968 zelf bottelde. Inmiddels staan zijn zoons François en Johan al jaren aan het roer en vormen zij de tiende generatie in deze rasechte wijnmaakfamilie. Ook hun kinderen zijn actief in het wijnbedrijf. Michael, Johans zoon, werkt sinds 2017 als rode wijnmaker en is al even enthousiast over het vak als zijn vader. Simonsig verbouwt op meer dan 200 hectare een scala aan druivenrassen en maakt daarvan zowel varietal-wijnen als intrigerende blends, zoals de rode Cape-blend met een hoofdrol voor pinotage en een witte Rhône-blend.

Klimaat & Terroir

Zeeklimaat met relatief droge, warme zomers en milde winters. De roodgekleurde bodem is rijk aan klei en mineralen. Simonsig was een van de eerste wijnhuizen in Zuid-Afrika die met chardonnay begonnen te experimenteren. Hun eerste oogst dateert van 1978 en de meer dan 40 jaar ervaring met deze nobele druivensoort heeft het bedrijf de kennis en expertise gegeven om de meest elegante Chardonnays te creëren op basis van het beste terroir en de beste druiven. Met de aanplant van de beste klonen op de meest geschikte percelen van het landgoed weet Simonsig ieder jaar weer een uitstekende prestatie neer te zetten. Zoals ook de optimaal rijp geplukte vruchten voor deze Chardonnay.

Vinificatie

Nadat ze met de hand geplukt worden, vergisten en rijpen de druiven 9 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 35% nieuw eikenhout. Er vindt geen malolactische omzetting plaats. 

Druiven

Chardonnay

Alcoholpercentage

13%

Geur & Smaak

Rijk maar ook fris en levendig met exotisch fruit, citrus, toast en een subtiel romig botertje.

Serveersuggestie

Lekker bij gegrilde of gebakken vis, gamba's, coquilles met limoenboter, risotto, romige pasta's en Thaise of Indiase curry's met kokos.