Wijnstreek Provence

De Provence kennen we als een van de oudste wijngebieden van Frankrijk. Rond 600 jaar voor Christus werden plaatsen als Massalia (Marseille), Nice, Antipolis (Antibes) en Saint-Tropez gesticht door de Griekse kolonisten. Zij startten hier de eerste wijngaarden. De Romeinen ontwikkelden de wijnbouw verder en breidden de gebieden sterk uit. De Provincia Romana (een provincie van het grote Romeinse rijk) staat nu bekend als de Provence.

De Provence loopt van het oosten (Nice) tot aan het westen (Arles). Aan het zuiden grenst de Middellandse Zee en dit gebied is warm, zonnig en droog. De noordelijke mistral helpt de wijnstokken te beschermen tegen schimmels, waardoor dit gebied ideaal is voor de biologische wijnteelt. Op de zuidelijke hellingen liggen de beste gaarden. Deze zijn goed beschermd tegen de wind.

De Provence is bij wijnkenners vooral bekend om de bleekroze rosé. Deze rosé wordt vervaardigd door de blauwe druiven voor een korte tijd te laten weken tot het sap de gewenste lichtroze kleur heeft. Hierna worden de druiven snel geperst en na de vergisting op lage temperatuur blijven de aroma's van fris fruit behouden.

Rosé maakt het grootste deel uit van de wijnproductie in de Provence en veel van deze wijn wordt in dit gebied gedronken. Deze wijnen passen perfect bij het zonnige klimaat en de lokale keuken. In deze keuken staan gerechten als een salade niçoise en de soupe au pistou centraal. In de zomer worden ook in ons land vele tafels gevuld met deze lichtroze rosé uit de Provence. Over de hele wereld maken de donkere rosé’s vaker plaats voor de lichter gekleurde varianten zoals die uit de Provence.

Tevens worden er goede rode en witte wijnen gemaakt. De rode wijn wordt vooral gemaakt van de cinsault, grenache, tibouren en uiteraard de mourvèdre gemaakt (vooral de Bandol). Steeds meer worden de geproduceerde syrah en cabernet sauvignon wijnen deel van een blend. Hierdoor krijgt het aanwezige fruit in de rode wijn een sterkere nadruk. Verschillende soorten witte druiven worden gebruikt voor de productie van witte wijnen. Een voorbeeld van een frisse wijn met karakter is de Vermentino (plaatselijk wordt deze wijn rolle genoemd).

Top wijnhuizen uit de Provence

• Domaine Sainte Lucie
• AIX Rose