Pinot Gris/Grigio

Pinot Gris, of in het Italiaans de Pinot Grigio, is een herontdekte druif. Deze druif past bij uitstek bij exotisch eten met een pikant randje. 

Uiterlijk

Pinot Gris wordt ook wel het witte broertje van de blauwe Pinot Noir genoemd. De druif is een 'neefje' van de Chardonnay en heeft een compacte tros met grote bladeren. De druiven van dit ras kunnen variëren in kleur, van grijsblauw tot lichtbruin. Deze kleuren kunnen zelfs in dezelfde tros voorkomen. De wijn kan nagenoeg kleurloos zijn, maar er zijn ook goudgele varianten. De Elzas Pinot Gris is geel van kleur en de Italiaanse variant is lichter. 

Oorsprong

De Pinot Gris is afkomstig uit Frankrijk (de Elzas), maar groeit tegenwoordig bijvoorbeeld ook in Duitsland, Oostenrijk, Hongarije en Roemenië. In Duitsland en Oostenrijk wordt de Pinot de Grauburgunder genoemd. De Italianen deze druif de Pinot Grigio en onder deze naam werd de druif wereldwijd bekend. In de Amerikaanse staat Oregon maakt men geurige wijnen van de Pinot en in Nieuw-Zeeland, maar ook in de koele gebieden van Australië, Slovenië en Roemenië worden steeds mooiere Pinots gemaakt.

Verschijningsvorm

De Pinot Gris is een wijn die vooral van slechts 1 druivensoort wordt gemaakt. Op het etiket van de fles staan de druif en de afkomst van de druif genoemd. Tevens worden Pinot Gris druiven toegevoegd aan andere druiven om een Riesling te verzachten of om een Chardonnay meer aromatisch te maken. 

Smaak

De Pinot Gris druiven hebben bijzonder smaakvolle kenmerken die vooral in de wijnen uit de Elzas op te merken zijn. Bloemen en kruiden worden aangevuld met tonen van citrus en een subtiel rokerige toon. De wijn heeft lage zuren en smaakt altijd mild. De Pinot Gris-wijnen kennen vele smaakstijlen, van zoet tot droog en strak. De meeste Elzasser Pinot wijnen zijn rond en zoet en de Pinot Grogio's zijn veel droger en lichter. 

Typisch Pinot Gris

Pinot Gris wordt doorgaans niet gerijpt op eikenhout. Hierdoor worden aroma's van toast of mokka niet veel gevonden in deze wijn. 

Voorkeuren

De Pinot Gris wordt gezien als de beste wijn voor bij gerechten uit de oosterse keuken. Vooral de mollige Elzasser Pinot past goed bij Chinese en Indiase gerechten. Het milde zoete van de wijn balanceert mooi met pepers, gember en kokos. De minder uitgesproken Grigio combineert zeer goed met Thaise gerechten en gerechten uit de Japanse keuken. Op de oudere flessen ziet men soms de aanduiding Tokay Pinot Gris. Deze aanduiding komt uit de vroegere Elzas, en gaf vaak verwarring met de Hongaarse Tokaj wijnen die absoluut niet van de Pinot druif worden gemaakt. Om tegenwoordig misverstanden te voorkomen gebruikt men de Tokaj aanduiding dus niet meer.