Merlot

Een Merlot wijn is bijzonder zacht en romig van smaak. Hierdoor is deze wijn bijzonder goed te combineren met veel verschillende gerechten. Ook als borrelwijn is de Merlot zeer geliefd. 

Uiterlijk

De Merlot druif heeft een grote vrucht met een dunne schil. In vergelijking met bijvoorbeeld de Cabernet Sauvignon bevat de druif een lager gehalte kleurstoffen en tannines. Dit maakt de Merlot wijn licht van kleur. De wijn kan helderrood zijn bij afkomst uit een koel klimaat, maar ook robijnrood bij afkomst uit warme gebieden. De donker rode Merlots voelen zacht aan in de mond. Na enkele jaren wijzigt de kleur van kersenrood naar bruinrood. 

Oorsprong

De Merlot is afkomstig uit de Bordeaux. Hier wordt deze druif doorgaans in een adem genoemd met de Cabernet Sauvignon. Samen vormen deze druiven de basis van de meeste Bordeaux wijnen. Gedurende vele jaren vonden de wijnmakers van buiten de Bordeaux de Merlot geen interessante druif voor de wijnbouw. Tegenwoordig weten de wijnboeren dat veel wijnliefhebbers houden van de romige smaak van de Merlot wijnen en worden de druiven over de hele wereld verbouwd. 

Smaak

De Merlot heeft sterk geurige smaken van pruimen, kersen en bessen. In een Merlot kun je zelfs de smaak van chocolade terugvinden. De oudere Merlot biedt de aardse tonen van truffel en een Merlot uit een koele omgeving smaakt pittig en fris. Deze wijn heeft een strakkere structuur door de zuren. De Merlot wijnen uit de warmere gebieden geven een vlezig gevoel van zwarte kersen en zijn romig van smaak. 

Voorkeuren

De Merlot en Cabernet Sauvignon wijnen zijn de basis van de beroemdste wijnen uit de Bordeaux-regio. Met een fruitige basis vullen de druiven elkaar zeer goed aan. De Cabernet bevat meet tannines en de Merlot biedt een stevige en lange afdronk. De Merlot geeft de robuuste Cabernet een verfijnd randje. 

Typisch Merlot

De Merlot druif rijpt vroeg en wordt als eerste van alle blauwe druiven geoogst. De snelle ontwikkeling van de vrucht is perfect voor de teelt in koele gebieden met een vroege herfst. 

Match

Een Merlot uit een koelere omgeving zoals de Bordeaux of het noorden van Italië is goed te combineren met verschillende gerechten. De middelzware wijn past goed bij pasta's, rood vlees, kip en gewokte groenten. Een vollere krachtige Merlot uit de Nieuwe Wereld past goed bij vleesgerechten zoals hamburgers en geroosterd vlees. De fruitige ronde Merlot uit een warm land combineert optimaal met romige kazen zoals een camembert.