Domaine de l‘Ostal - Minervois La Livinière - 0.75 - 2017
Levering binnen 2-3 werkdagen
- Vandaag voor 17:00 uur besteld, morgen in huis*
- Gratis verzending vanaf €79,-*
- 45 dagen proefgarantie
- Klanten geven Bovino een 9.4/10
- Wijn van gerenommeerde wijnhuizen
Meer informatie over de Domaine de l'Ostal Minervois La Livinière
Halverwege tussen Carcassonne en Narbonne ligt het plaatsje La Livinière. De Romeinen noemden hier de vruchtbare omgeving met eigen microklimaat en bevoorrechte bodemstructuur, voor onze jaartelling al Cela Vinaria oftewel 'Wijnkelder'. Ook vandaag de dag geldt dit aan zeer strenge wijnregels onderworpen gebiedje nog als een uitzonderlijke goede herkomstplek van wijndruiven. Van totaal 210 hectare wijngaarden verspreid over zes dorpjes, plukt een dertigtal boeren slechts syrah, Grenache, Carignan en Mourvèdre om die te assembleren in een sinds 1999 bestaande eigen appellation: Minervois - La Livinière Controlée.
Slecht een derde deel van de totale oogst op het domein wordt goed genoeg bevonden om te worden verwerkt in deze topcuvée. Nadat de druiven zijn ontsteeld en gekneusd, mag de gisting aanvangen in open vaten.
Dan volgt vijftien maanden opvoeding in Frans eiken en kan de assemblage in de verhouding 65% syrah, 13% Carignan, 12% grenache, en 10% Mourvèdre worden gebotteld. Deze 'Minervois-Village' is dan donkerrood gekleurd. Hij geurt en smaakt dan verleidelijk naar zwarte vruchten, zoete kersen, verse kruiden en specerijen. De wijn is opvallend fris gebleven en veel minder zwoel dan je zou verwachten. met zachte tannines en aangename roostertonen is dit de ideale begeleider van de mooiste vleesgerechten en belegen kazen.
Klimaat/Terroir
Een mediterraan klimaat met warme zomers en tamelijk milde winters. De bodem bestaat uit klei en kalksteen. In het “garrigues”-landschap staat veel rozemarijn en wilde lavendel.
Vinificatie
Nadat de druiven zijn ontsteeld en gekneusd, begint de fermentatie in open kuipen. Daarna volgt vijftien maanden opvoeding in Frans eiken en wordt de assemblage samengesteld en gebotteld.
Druiven
Syrah, Carignan, Grenache Noir, Mourvèdre.
Alcoholpercentage
13%
Geur & Smaak
Dit paradepaardje geurt en smaakt verleidelijk naar zwarte vruchten, zoete kersen, verse kruiden en specerijen. De wijn is fris en zijdezacht, heeft ronde tannines en een mooie lange finale.
Serveersuggestie
Te serveren bij krachtige vleesgerechten en belegen kazen.
Weetje
Slechts een derde deel van de totale oogst op het domein wordt goed genoeg bevonden om te worden verwerkt in deze topcuvée.