Château Tour de Mirambeau - Cuvée Passion Rouge - 0.75L - 2018

Meer informatie over de Château Tour de Mirambeau - Cuvée Passion Rouge

De familie Despagne is gespecialiseerd in de productie van zuivere wijnen in het Entre-Deux-Mers gebied van de Bordeaux. Als geen ander wijnhuis hebben zij begrepen dat de hedendaagse wijndrinker op zoek is naar modern gemaakte wijnen waarin echter wel het karakter van de wijnstreek te herkennen is. Zeker sinds broer en zus Thibault en Basaline, samen met diens man Eric, de leiding van vader Jean-Louis hebben overgenomen, is er veel veranderd. Beetje bij beetje is het drietal erin geslaagd om het strakke keurslijf van de regels van Bordeaux van zich af te schudden en hun eigen weg te kiezen. Zo hebben ze naast de Mirambeau-serie ook een tweetal pure wijnen ontwikkeld die niet binnen de regels van de AOP vallen, maar wel voor 100 procent het terroir weerspiegelen waarop de druiven groeien.

Klimaat & Terroir

Een klimaat met warme zomers en tamelijk milde winters. Het terroir kent elementen van kalk, kiezel en klei. Op kalkrijke kleigrond tussen de Dordogne en Garonne staan bij Despagne gemiddeld veertig jaar oude stokken voor de gebruikelijke rode druiven-rassen.

Vinificatie

Na handmatige pluk weken de wijnmakers de druiven in en vindt aansluitend, gedurende tien dagen, de vergisting van het zoete sap plaats. Malolactische fermentatie geschiedt vervolgens op barrique. Pas na een aanvullende houtopvoeding van acht maanden kan geassembleerd worden in de verhouding 80% merlot en 20% cabernet sauvignon.

Druiven

Cabernet Sauvignon & Merlot

Alcoholpercentage

14%

Geur & Smaak

In de geur ontwaar je direct zijn rijpe vruchtentonen, kruiden en een gedeeltelijk verleden op nieuw eikenhout. Deze prettige aroma's komen ook terug in de mond naast een duidelijk harmonieus ronde en romige structuur met zeer aangenaam zachte tannines. 

Serveersuggestie

Deze gastronomische alleskunner komt extra goed tot zijn recht bij rood vlees en wildgerechten.

Weetje

Deze rode Bordeaux ontplooit zijn karakter volledig na enkele jaren flesrijping en is acht à tien jaar te bewaren.

Onderscheidingen: Harold Hamersma: 8,5 (vintage 2015).